颠覆百年经典理论，哈佛大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要诱因

随着城市化和生活习惯水平的增加，在全世界范围内，厌食症并未沦为了一个主要公共健康问题。据世界保健的组织（WHO）汇总，世界性有近20亿人顶多或厌食症，从1975到2016年，世界性厌食症率翻了近3倍，每年因顶多或厌食症致使的死亡多达280万。

仅仅，厌食症的人不仅生活习惯不便、民族运动能力增高，还不够易患细胞内性营养不良和心脑血管营养不良。许多科学研究表明，厌食症与十多种癌症的中风几率增高和预后及生存率降低有关。

为了应对日益严重的厌食症广为流传趋势，美国农业部公开发表的 2020-2025 年膳食指南告诉他我们，减肥需老年人减极多从营养和饮料中授予的水分，并增高通过体育商业活动所消耗的水分。

这种体重管理工作方法是基于有着百年历史的“动能平衡状态框架”，该框架引述，持续性是由于摄入量的动能多于消耗的动能。在当今世界，外围环绕着美味可口、大量销售、廉价的成品乳制品，人们很易于摄入量远超实际需求的水分。而如今久坐不动的生活习惯方式必要性加剧了这种不平衡状态。

根据这一框架的见解，暴饮暴食，加上双脚商业活动不足，即将推动厌食症症的广为流传。尽管几十年来的公共保健信息都在劝告人们极多吃完多民族运动，但厌食症和厌食症相关营养不良的中风率却一直在稳步下跌。

然而，“动能平衡状态框架”将厌食症视作一种动能平衡状态障碍，这种见解重申了物理学原理，却没有回避持续性的生态学机制。

据悉，来自哈佛大学医科、威尔康奈尔医科、剑桥大学、美国国立保健科学研究院等机构的17位亚太地区毫无疑问的生态学家、临床科学研究人员和公共保健专业人士一组的专业人士团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊发表了一本书：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（淀粉-本品框架：厌食症大广为流传的生理学着重）的评论。

该科学研究则支持“淀粉-本品框架”，该框架显然，厌食症是一种细胞内紊乱，不够多的与“吃完的是什么”有关，而不是“吃完了多极多”。这也阐释了为什么许多人极多吃完多民族运动却没能成功减肥。

“淀粉-本品框架”提出了一个大胆的否定：暴饮暴食不亦会致使厌食症；变胖的过程亦会致使暴饮暴食。当前厌食症广为流传是由于雌激素对营养质量变异的反应会：同样是高血糖超载的营养，它们彻底改变了我们的肠道。

总的来说，评论译者引述了“动能平衡状态框架”的或许缺点，显然“淀粉-本品框架”能够不够好地阐释厌食症和持续性，也为不够有效、不够持久的体重管理工作策略指明了巷道：应当不够加重视吃完什么，而不是吃完多极多。

该科学研究的领导者，新奥尔良的医院内黏液学家、哈佛医科系主任 Did Ludwig 助手阐释了为什么“动能平衡状态框架”并必须帮助我们理解持续性的生态学主因：例如，在生长突增的青极多年时期，可能亦会每天摄入量1000卡路里的营养，但这是暴饮暴食致使了生长突增，还是生长突增致使饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 系主任

与“动能平衡状态框架”反之亦然，“淀粉-本品框架”则大胆地宣称：暴饮暴食不是厌食症的主要主因，该框架将当前的厌食症广为流传都因现代饮食模式，其形态是过度食用高血糖超载的营养：同样是成品过的、可短时间内消化的淀粉。这些营养亦会招致雌激素的反应会，彻底改变我们的肠道，致使饲料存放、持续性和厌食症。

当我们吃完高度成品的淀粉时，双脚亦会增高本品黏液并抑制胰高血糖素黏液。反过来，这亦会向饲料细胞发出信号以存放不够多水分，从而减极多可用于为肌肉和其他细胞内密切关系的组织包括的动能消耗。神经元显然双脚没有授予足够的动能，这反过来又亦会致使饥饿感。此外，在双脚试图更少动能消耗时，肠道可能亦会因此减慢。因此，即使我们继续授予多余的饲料，我们也倾向于保持饥饿感。

淀粉-本品框架

因此，要了解厌食症的广为流传，不仅需回避我们吃完了多极多营养，还需回避我们吃完的营养多种类型是如何阻碍我们的雌激素和肠道。“动能平衡状态框架”断言所有来自营养的水分对双脚来说都是相似的，这忽略了这个新问题的最重要部分。

仅仅，“淀粉-本品框架”并不是一个近期提出的新框架，它最早可以始自1900年代，但是这篇由哈佛大学医科、威尔康奈尔医科、剑桥大学、美国国立保健科学研究院等机构的17位亚太地区毫无疑问的生态学家、临床科学研究人员和公共保健专业人士一组的译者团队发表的见解评论，是对“淀粉-本品框架”直到现在最为全盘的论述。

总的来说，这篇评论总结了支持“淀粉-本品框架”的越来越多的结论。此外，译者还确定了一系列可核查的结论，以区分这两种框架以指导预见的科学研究。

采用“淀粉-本品框架”，而不是“动能平衡状态框架”，对于体重管理工作和厌食症症治疗有着或许性的阻碍。“淀粉-本品框架”不是申明人们极多吃完，而是提出了另一条不够重视我们究竟吃完了什么东西的途径。减极多现在充斥再在营养供应中的可短时间内消化的淀粉的消耗量，亦会减极多人体存放饲料的潜在动力。这样我们就可以在不够极多饥饿感和搏斗的情况下减轻体重。

最后，评论译者还引述，需必要性的科学研究来最终检测这两种框架，这也亦会带给不够准确的新框架。为此，他们呼吁进行建设性讨论，以及和有着不同见解的生态学家之间合作，以在严格和公正的科学研究中核查对“淀粉-本品框架”的预测。

篇文章绑定：